产品特性:水分保持剂 | 产品名称:甘油(丙三醇) | CAS:56-81-5 |
品牌:宝洁 | 产品等级:食品级甘油 | 产地/产商:宝洁 |
是否危险化学品:否 | 含量:99.7% | 是否进口:否 |
产地:马来 | 密度:1.26362g/cm3 | 执行质量标准:GB2760-2014 |
包装规格:250KG/桶 | 型号:原桶装 | 分子量:92.09 |
熔点:17.8 | 沸点:290 |
宝洁甘油是一款高纯度精致甘油,纯度达99.7%或更高,遵守优质生产规范(GMP)、(通过BRC)食品安全倡议级认证标准并且符合药典规定,具有美国药典、美国食典、欧洲药典、清真犹太等多项认证,是进口食品级甘油市场中的***,包装桶上都有食品添加剂标签,同时可以为用户提供齐全的所需认证资料。
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在烘焙产品的配料中,甘油是很常见的一种添加剂,长保产品里常会用到,那么,甘油的应用,烘焙宝洁甘油怎么用,到底有什么作用呢?
之一:降低水分活度。烘焙产品若想长时间保持品质,水分的存在会使发霉酸败的风险加大,控制水分是长保产品的***个重要任务。水分高,水活度相应的也会高。但是降低水分,产品口感干燥,或者无法成型,商品与食物价值大***扣,甘油是一种具有一定粘度的液体,部分替换水分,可以保持原有的柔软湿润度不变,同时水分减少,水活度自然也会降低。